1. Börja med att förbereda genom att: gör fisken skinnfri och skär den i kuber, skiva selleristjälkarna tunnt, hacka löken fint, borsta potatisen och koka dem, förväll haricots vertsen i kokande vatten i en minut och låt dem sedan rinna av.
2. Blanda mjöl, gurkmeja, salt, peppar och citronskal. Vänd fisken i blandningen så att alla bitar blir panerade.
3. Hetta upp oljan och woka selleri och lök tills de börjar mjukna, cirka 7 minuter. Tillsätt haricots verts och potatis och woka i ytterligare 5-7 minuter, tills alla grönsakerna är varma och genomstekta.
4. Skjut grönsakerna åt sidan och lägg ner fisken. Woka kuberna på medelstark till stark värme, försiktigt så de inte går sönder, tills de fått en fin färg. Blanda varsamt alla ingredienser.

Servera genast.