Räkpanna

Tid: ca 30 minuter

Detta behövs för 4 portioner:

4 schalottenlökar

200 g champinjoner

3 msk olja

1 msk Herbes de Provence (franska örtkryddor)

1 msk tomatpuré

2 msk vetemjöl

2 dl fiskbuljong

2 dl vispgrädde

½ tsk salt

½ krm kajennpeppar

1-2 msk torr sherry

1 kg räkor med skal

 

Gör så här:

  1. Skala och finhacka löken. Skölj och skiva champinjonerna. Häll oljan i woken och låt den bli varm, fräs lök och champinjoner i woken.
  2. Strö över Herbes de Provence, tomatpuré och vetemjöl. Späd med fiskbuljong och grädde.
  3. Låt alltihop puttra 3-5 minuter. Smaka av med salt, peppar och sherry.
  4. Skala räkorna och lägg ner dem i såsen. Låt dem bli varma.

Servera den varma räkpannan med risk. Servera gärna också en fräsch grönsallad med gurka och citrondressing till.

Tillbaka till Wooksidan Tillbaka till Barbros Hemsida