1. Skölj havskräftstjärtarna, dela dem på längden och ta bort de svarta tarmarna. Klappa kräftstjärtarna torra, skär dem i bitar, salta, peppra och vänd försiktigt i mjölet.

2. Skala morötterna, lökarna och vitlöksklyftan och skär alltsammans i fina strimlor. Ansa syran, skölj och skär också den i fina strimlor.

3. Hetta upp 1 matsked olja i woken, skölj ur woken med oljan och häll sedan av den. Upprepa denna procedur en gång till.

4. Hetta sedan upp lite olja i woken och bryn kräftstjärtarna ca 20 sekunder. Ta därefter upp dem och spara dem.

5. Lägg ner morötterna, lökarna och vitlöken i woken och bryn en kort stund. Häll på hönsbuljongen och låt alltsammans småkoka på svar värme i ca 3 minuter.

6. Värm syran och kräftstjärtarna i soppan och smaka av den med räkpastan, salt och pepper.

Servera soppan genast.