Harengus Konsults inriktning är att på konsultbasis åtaga sig uppdrag från framförallt fiskkonservindustrin inom råvaruområdena:

                >Ansjovis                           = hel ansjovis, ansjovisfiléer
                >Sill                                    = gaffelbitar
                >Torskrom                         = kaviar 
                >Loddarom                        = ishavskaviar
                >Rom från sjurygg              = caviar från stenbitsrom, storkornscaviar

Inom dessa råvaruområden åtar vi oss uppdrag från råvara till färdig produkt utifrån uppdragsgivarens önskemål och med utgångspunkt från befintliga resurser.

Tidigare uppdrag har omfattat:

• kvalitetskontrollprogram från båt till utleveransklara tunnor av kryddsill, saltsill och marinerad sill, inkluderat beredningsbeskrivningar och recept.

• beredningsföreskrifter och kvalitetskontrollprogram för loddarom, samt recept för ishavsrom.

• kvalitets- och mottagningskontroll för stenbitsrom samt recept och beredningsanvisningar.

• recept och tillverkningsanvisningar för caviar.

• recept och tillverkningsanvisningar för olika inläggningar av sill och ansjovis

• recept och tillverkningsanvisningar för kaviar

• utarbetande av HACCP-program

• utbildning i råvarukunskap

• utbildning och igångsättande av mikrobiologisk och allmän kvalitetskontroll.

• utbildning i datakunskap

Numera har Harengus Konsult även möjlighet att administrera nätverk med där till hörande uppgifter.

Webmaster Torsten Edman