 Start
Honung
Biodling
Bin
E-mail
Länkar
Beställa
Skoj!
Gästbok
Bilder
På
gång |
Insamling-Behandling-Förvaring
Bina hämtar nektar i
blommorna och omvandlar den till honung. Den
processen startar redan på vägen hem från
blomman genom att bietblandar nektaren med saliv
som innehåller enzymer vilka omvandlar nektarns
sokerarter till honung. Hemma i kupan lämnar
dragbiet över nektaren husbina (se Bin), som gurglar och ältar
den och tillsätter mer enzymer samtidigt som de
minskar vattenhalten.
För att se vad honungen innehåller klicka på
diagrammet.
Nektarn smetas slutligen ut i cellerna och med
värme och fläktning minskas vattenhalten till
ca. 18%. Nektarn har då blivit honung, men den
har ännu kvar sin flytande form.
Kristalliseringen
När honungen omhändertagits av
biodlaren (se Biodling)
är den tunnflytande, men redan efter någon
vecka efter slungningen börjar
kristalliseringen. Det som händer då är att
sockerarterna omvandlas till små kristaller som
växer samman till en grynig honung. Då är det
viktigt att med jämna mellanrum röra honungen
för att slå sönder dessa kristaller. Det
resultat man får då blir en slät och fin
honung som kan tappas på burk.
I burken sker den slutgiltiga kristalliseringen,
som gör att honungen blir fast.
Honungsburk
Honungssorter
Vi har två sortes honung att erbjuda,
men det finns nog lika många olika honungstyper
som blommor. Lite grovt finns försommarhonungen,
sommarhonungen och ljunghonungen (äv.
Hösthonung) Ljunghonungen har en starkare smak
och rekomenderas inte till oerfarna
honungsätare, medans sommarhonungen ger en mer
typisk honungssmak.
Honungsbeställning
Vi beklagar att honungen är slut för
säsongen, men om du vill vara säker på att du
inte blir utan nästa år, kan du reservera en
burk hos oss. Observera att endast en burk kan
reserveras. Skicka ett brev till hellmans@mail.bip.net
Till
beställningsformuläret... som är stängt.....
Honungsburkar i väntan på
Din beställning.
|
