SVENSK - ENGELSK MATORDLISTA |
|
[A] [B]
[C] [D]
[E] [F]
[G] [H]
[I] [J]
[K] [L]
[M] [N] [O] [P] [R] [S] [T] [U] [V,W] [Å] [Ä] [Ö] |
|
A akvavit - aquavit, schnaps alkohol - alcohol, spirit alkoholfri - non alcoholic anrätta - prepare, cook ansjovis - anchovy apelsin - orange aprikos - apricot arom - aroma, flavour arrak - arrack arrowrot - arrrowroot aubergine - aubergine, eggplant avkok - decoction avkyla - cool, refrigerate avocado - avocado (pear) [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
B baka - bake baka ut en deg - knead and shape dough bakbord - breadboard bakelse - pastry bakform - baking-tin bakplåt - baking-sheet bakpulver - baking powder bambuskott - bamboo shoots banan - banana basilika - basil béarnaisesås - béarnaise (sauce) béchamelsås - béchamel sauce biff - steak bikarbonat - bicarbonate biodynamisk - biodynamic bitsocker - lump sugar bitter - acrid bittermandel - bitter almond björnbär - blackberry blanda - mix, blend blast - tops blockchoklad - cooking chocolate blodapelsin - blood orange blodig biffstek - underdone (rare) steak blodpudding - black (blood) pudding blomkål - cauliflower blåbär - whortleberry, bilberry, blueberry bläckfisk - cuttlefish bog - shoulder bondböna - broad bean bordssalt - table salt bordsvatten - mineral water bordsvin - table wine bovete - buchwheat bringa - brisket broccoli - broccoli brylepudding - caramel custard bryna - brown, fry brysselkål - Brussels sprout brytböna - French bean, haricot bräcka - fry bräckkorv - smoked sausage for frying bräsera - braise bräss - sweetbread bröa - sprinkle with crumbs bröd - bread bröd, hårt - crispbread bröd, rostat - toast brödkaka - round loaf brödkant - crust (of bread) brödrost - toaster brödskiva - slice of bread buljong - bouillon, clear soup, meat broth buljongtärning - meat extract cube bulle - bun, roll bål - punch bär - berry böckling - smoked Baltic herring [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
C café au lait - coffee with milk calvados - Calvados cappuccino - cappuccino champagne - champagne champinjon - champignon champinjon, snöbolls- - horse mushroom charkuterivaror - cured meats and provisions chips - crisp, chip choklad - chocolate chokladdryck - cocoa chokladkaka - bar of chocolate chokladpudding - chocolate pudding cider - cider citron - lemon citronpress - lemon squeezer citronsaft - lemon juice citronsyra - citric acid citrusfrukt - citrous fruit crêpe - crepe curry - curry powder [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
D dadel - date deg - dough deg, mör-, smör- - paste degig - doughy, pasty degklump - lump of dough delikat - delicious delikatess - delicacy, delicatessen dessert - dessert, sweet dill - dill dillkrona - head of dill dillkött - boiled veal with dill sauce dippa - dip djupfrysa - deepfreeze dofta (beströ) - dust dragon - estragon droppa - drop druva - grape druvsaft - grape juice druvsocker - grape sugar, dextrose dryck - drink, beverage [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
E efterrätt - sweet, dessert, afters eftersmak - aftertaste ekologisk - ecological enbär - juniper berry enrisrökt - smoked over a fire of juniper twigs entrecote - entrecôte entrérätt - entrée, first course espresso - espresso essens - essence [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
F falukorv - lightly smoked bologna sausage farinsocker - brown sugar fasan - pheasant fat - dish fet (om kött och fläsk) - fatty fet (om annan mat) - rich fett stek- - dripping fett - shortening fikon - fig filbunke - processed sour whole milk filé - fillet filea - fillet filmjölk - processed sour milk finfördela - grind, pulverize, levigate finklippa - cut up fine finmala - grind fine finskuren - finely cut fisk - fish fiskben - fishbone fiskbulle - fishball fiskfilé - fillet of fish fiskfärs - minced fish fiskgratäng - baked fish fiskpinne - fishfinger, fish stick fiskrätt - fish course fisksoppa - fish soup, chowder flambera - flame fläsk - pork fläsk, sid- - bacon fläsk, magert - lean bacon fläsk, rökt - smoked (fried) bacon fläskben - ham bone fläskfilé - fillet of pork fläskkarré - loin of pork fläskkotlett - pork chop fläsklägg - hand (knuckle) of pork fläskpannkaka - pancake with diced pork folie - foil, plastfolie även: film, sheet forell - trout form - dish, tin forma - form, mould formbröd - tin loaf frasig - crisp frikadell - forcemeat ball, quenelle fritera - deep-fry fromage - mousse frukt - fruit fruktassiett - fruit plate fruktkonserv - tinned (canned) fruit fruktkött - pulp fruktsallad - fruit salad frusen - frozen frysbox - deepfreeze, freezer frysskåp - freezer frystorka - freeze-dry fårkött - mutton fårstek - leg of mutton, tillagad: roast mutton fänkål - fennel färs - forcemeat, farce (meat) färsera - stuff färsk - fresh färskt bröd - fresh bread färsk frukt - fresh fruit färsk potatis - new potatoes färska ägg - new-laid eggs färskrökt lax - smoked salmon förrätt - first course förvälla - parboil [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
G gaffel - fork gelatin - gelatin(e) gelé - jelly genomgräddad - well-baked genomkokt - thoroughly done genomstekt - well done getost - goat's milk cheese glasera - frost, ice glass - ice cream glassbomb - bombe glacée glasspinne - ice (cream) glasstrut - ice-cream cone (cornet) glasyr - frosting, icing glögg - mulled and spiced wine godis - sweets, goodies, candy gorgonzola - Gorgonzola cheese granatäpple - pomegranate grapefrukt - grapefruit gratäng - gratin grava - pickle raw gravlax - raw spiced salmon griljera - grill (roast, fry) after coating with egg and breadcrumbs grill - grill, grid grilla - grill grillkorv - sausage for grilling grillspett - skewer, brochette gryn - grain, havre och vete även: groats grynig - grainy, granular gryta - pot gryta med lock - casserole grytlapp - saucepan holder grytlock - casserole lid grytstek - pot roast, braised beef grädda - bake grädda, uppe på spisen - fry, make gräddbakelse - cream cake, éclair grädde - cream grädde, vispad - whipped cream gräddfil - sour cream gräddglass - ice cream gräddkola - cream caramel gräddning - baking, frying gräddtårta - cream-layer cake gräslök - chives grönkål - kale, borecole grönmögelost - blue cheese grönpeppar - green pepper grönsak - vegetable grönsakssoppa - vegetable soup grönsallad - letuce, som rätt: green salad gröt - porridge gröt, risgryns- - rice pudding gurka - cucumber gurkmeja - curcuma, turmeric gås - goose gåslever - goose liver gädda - pike gös - pikeperch [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
H hallon - raspberry halster - gridiron hamburgare - hamburger hamburgerkött - smoked salt horseflesh handduk, köks- - tea cloth haricots vert - haricots, French beans hasselnöt - hazelnut, filbert, cob(nut) havre - oat havregryn - hulled oats, oat groats, rolled oats havregrynsgröt - oatmeal porridge havremjöl - oatmeal havskräfta - Norway lobster havsöring - sea trout helkonserv - fully-sterilized tinned goods helstekt - roasted whole, barbecued honung - honey huvudrätt - main course hyvla - slice hälla - pour höna - chicken [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
I ingefära - ginger inkokt - preserved, i socker: candied, om fisk: poached fish is - ice iskall - ice-cold [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
J jordgubbe - strawberry jordgubbssylt - strawberry jam jordärtskocka - Jerusalem artichoke julbord - Christmas smorgasbord (buffet) julgris - Christmas pig julgröt - boiled rice pudding julskinka - Christmas ham jäst - yeast jästpulver - baking powder [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
K kabeljo - dried cod kaffe - coffee kaffe, koka - make coffee kaffe med mjölk/grädde - white coffee kaffe utan mjölk/grädde - black coffee kaffebryggare - percolator, coffe maker kaffebröd - buns, cakes kaffegrädde - coffee cream kajennpeppar - cayenne (pepper) kaka - cake, pastry, småkaka: biscuit, cookie kaka av hårt bröd - round kakao - cacao, dryck/pulver: cocoa kakaoböna - cocoa bean kakaofett - cocoa butter kakaolikör - crème de cacao kakform - baking tin kakmix - ready-made cake mix kakmått - pastry cutter kalkon - turkey kallna - get cold kalops - spiced beef stew kalori - calorie kalorifattig - low calorie kalv - veal kalvbräss - sweetbread kalvdans - curds kalvfilé - fillet of veal kalvfrikassé - fricassee of veal kalvfärs - minced veal kalvkotlett - veal chop kalvlever - calf's liver kanel - cinnamon kanelstång - bark cinnamon kanin - rabbit kantarell - chanterelle karamell - sweet, candy kardemumma - cardamon karott - deep dish karottunderlägg - table mat kassler - smoke-cured loin of pork katrinplommon - prune kavel - roller, rolling pin kaviar - caviar kavla ut - roll out kavring - black rye bread keso - curd (cottage) cheese ketchup - ketchup kex - biscuit, cracker kikärt - chickpea kiwi - kiwi klementin - clementine klyfta, vitlöks- - clove klyfta, apelsin- - segment klyfta, äppel-, ägg-, tomat- - wedge, slice kniv - knife knivblad - knife blade knivsegg - knife edge knivsudd - knife-point, en knivsudd salt: a pinch of salt knäck - toffee, butterscotch knäckebröd - crispbread, hard bread knäckform - toffee cup koka, bringa i kokning - boil koka, matlagning - cook koka, t.ex. kaffe - make koka ihop - boil down koka upp - come to the boil koka över - boil over kokbok - cookery book, cookbook kokkärl - cooking-vessel, pots and pans kokos - coconut kokosfett - coconut butter kokosflingor - shredded coconut kokosnöt - coconut kokpunkt - boiling point kola - caramel, toffee kolja - haddock kolsyrad - carbonated komjölk - cow's milk kompott - compote konserved - canned goods konservöppnare - tin-opener, can-opener koriander - coriander korint - currant korngryn - barley grain korngrynsgröt - barley porridge kornig - granular kornmjöl - barley meal (flour) korv - sausage krabba - crab krakmandel - dessert almond kroppkaka - potato dumpling with chopped pork filling krusbär - gooseberry krustad - croustade krydda - seasoning, flavouring kryddad, starkt - highly seasoned kryddgrönt - green herbs kryddkrasse - garden cress kryddnejlika - clove kryddost - clove-spiced cheese kryddpeppar - allspice kryddsmör - butter mixed with herbs kräfta - crayfish kummin - caraway kvarg - curd (cottage) cheese kyckling - chicken kylskåp - refrigerator, fridge kål - cabbage kåldolma - stuffed cabbage roll kålhuvud - head of cabbage kålrot - swede kålsoppa - cabbage soup kärna, smör - churn kärna, i frukt - pip kärna, i bär, melon mm - seed kärna, i stenfrukt - stone, pit kärna, i nöt - kernel kärnmjölk - buttermilk köksfläkt - kitchen fan kökshandduk - tea towel (cloth) köksredskap - kitchen utensils körsbär - cherry körvel - sweet cicely kött - meat köttben - meaty bone köttbulle - meat ball köttfärs - minced meat, ground beef köttfärslimpa - meatloaf kötträtt - meat course (dish) köttsaft - meat juice, gravy köttskiva - slice of meat köttsky - gravy meat köttsoppa - meat broth, beef soup köttspad - stock köttstuvning - stew, ragout köttyxa - butcher's axe, meat-chopper [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
L lag avkok - decoction lag spad - liqour lag socker- - syrup laga god mat - be an excellent cook laga mat - cook laga till - prepare, fix lagerblad - bay leaf lagrad ost - ripe lammbringa - breast of lamb lammkotlett - lamb chop lammkött - lamb lammstek - roast lamb lapskojs - lobscouse lax - salmon laxöring - salmon trout lever - liver leverkorv - liver sausage, liverwurst leverpastej - liver paste limpa - ryemeal bread, loaf linfrö - flaxseed lättmjölk - low-fat milk lättrökt - lightly smoked löjrom - whitefish roe lök - onion löksoppa - onion soup lövbiff - leaf-thin slice(s) of beef [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
M mager - lean mager ost - low-fat cheese maizena - cornflour, cornstarch majonnäs - mayonnaise majs - corn majsflingor - cornflakes majskolv - ear of corn, corncob makaroner - maccaroni makrill - mackerel mala - grind, säd: mill, kött: mince malen - ground, finmalen: finely ground, grovmalen: coarsely ground malt - malt maltdryck - malt liquour mandarin - mandarine mandel - almond mandel brända mandlar - burnt almonds mandelkvarn - almond grinder mandelmassa - almond paste mangofrukt - mango mangold - (Swiss) chard, white-beet mannagryn - semolina margarin - margarine marinad - marinade marinera - marinade marsipan - marzipan marulk - angler fish maräng - maringue mat - food marängsviss - cream-filled meringue-shells matberedare - food processor matbröd - bread matfett - cooking fat matlagning - cooking, cookery matolja - cooking oil matrecept - recipe maträtt - dish matsked - tablespoon medvurst - German sausage mejram - marjoram melon - melon meny - menu mjukost - cream cheese, cheese spread mjöl - flour mjöl, osiktat - meal mjöla - flour, sprinkle over with flour mjölig - floury, mealy mjölk - milk mjölk, fet - rich milk mjölk, mager - thin milk mjölkchoklad - milk chocolate mjölmat - farinaceous food morot - carrot mortel - mortar, stöta i mortel: grind in a mortar mortelstöt - pestle mos - paste, mash muffin - muffin munk - doughnut murkla - morel, moril muskot - nutmeg mussla - clam mynta - mint måltid - meal måltidsdryck - table drink märgben - marrowbone mördeg - short crust pastry [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
N nagg - pricker nagga - prick nektarin - nectarine nougat - nougat nudel - noodle nybakad - fresh from the oven nygräddad - freshly-baked nykokt - freshly-boiled nypon - rosehip nyponsoppa - rosehip cream nässla - nettle nöt - nut nötkött - beef [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
O oliv - olive olivolja - olive oil olja - oil omelett - omelette oregano - oregano ost - cheese ostbit - piece of cheese ostbricka - cheeseboard osthyvel - cheese slicer ostkaka - curd cake, cheese cake ostkant - cheese rind ostmassa - curd ostron - oyster ostskiva - slice of cheese ostvassle - whey oxbringa - brisket of beef oxfilé - fillet of beef oxkött - beef oxrulad - beef roll oxstek - sirloin of beef oxsvanssoppa - oxtail soup oxtunga - oxtounge [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
P pain riche - French loaf paj - pie palsternacka - parsnip paltbröd - blood bread panera - coat with egg and bread crumbs pannkaka - pancake pannkakssmet - pancake batter paprika - paprika paranöt - brazil nut parmesanost - Parmesan cheese passera - strain passionsfrukt - passion fruit pastej - pasty, patty pektin - pectin peppar - pepper peppar, spansk - cayenne pepparkaka - gingerbread biscuit pepparkorn - peppercorn pepparkvarn - pepper mill pepparmynta - peppermint pepparrot - horseradish pepparrotsköt - boiled beef with horseradish sauce persika - peach persilja - parsley pickels - pickles pirog - Russian pasty pizza - pizza plattfisk - flatfish plommon - plum plätt - small pancake pochera - poach polkagris - peppermint rock pomerans - Seville orange pommes frites - chips, French fries portvin - port (wine) potatis - potato potatis, färsk - new potatoes potatis, skala - peel potatoes potatisbullar - potato cakes potatismjöl - potato flour potatismos - mashed potatoes potatissallad - potato salad pressylta - pork brawn pudersocker - icing sugar pulverkaffe - instant coffee punsch - Swedish punch puré - purée purjolök - leek päron - pear [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
R rabarber - rhubarb rabarberpaj - rhubarb pie raggmunk - potato pancake recept - recipe redd - thick(ened) redning - thickening renkött - reindeer meat renstek - roast reindeer rimsalta - salt slightly ris - rice risgryn - grain of rice risgrynsgröt - rice pudding rivjärn - grater rom, fisk- - spawn, roe rom, dryck - rum rosmarin - rosemary rosta - roast rostbiff - roast beef rotfrukt - root rotselleri - celeriac rova - turnip rulad - roll rulltårta - Swiss roll russin - raisin råbiff - scraped raw beef rådjurssadel - saddle of vension rådjursstek - joint of vension råg - rye rågad - brimful rågbröd - rye bread rågmjöl - rye flour rågsikt - sifted rye flour råraka - potato pancake råris - brown rice råriven - grated raw rårörd - preserved by combining with sugar råsaft - raw juice råsteka - fry without previously boiling rädisa - radish räka - shrimp räksallad - shrimp salad rättika - black radish röding - char rödkål - red cabbage rödlök - red onion rödspätta - plaice röka - smoke rökt - smoked [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
S saffran - saffron saft - juice saft, kokad med socker - (fruit) syrup saft, kött - gravy safta - make fruit syrop safta sig - make sap saftig - juicy sagogryn - pearl sago salami - salami sallad, maträtt - salad sallad, växt - lettuce salladsbestick - salad servers salladshuvud - lettuce salladsskål - salad bowl salt - salt salta - salt saltad - salted, pickled saltgurka - pickled gherkin saltkött - salt beef salvia - sage sardell - sardelle sardin - sardine satsuma - satsuma savojkål - savoy schweizerost - Swiss cheese senap - mustard sherry - sherry sidfläsk - bacon sik - whitefish sikta - bolt sil - strainer sill - herring sill, inlagd - pickled herring sirap - treacle, golden syrup, molasses skinka - rimmad: ham, färsk: pork, kokt: ham skorpa - rusk skorpmjöl - golden breadcrumbs skvätt - drop sky - gravy skärbräda - cutting board skärbönor - French beans slev - ladle slånbär - sloe slät - smooth smet - paste, mixture, batter smula - crumb, scraps smulig - crumby smultron - wild strawberry småkakor - biscuits smårätter - hors d'oeuvres småvarmt - hot snack smälta - melt smör - butter smör, breda på - spread with butter smörbakelse - puff-pastry cake smördeg - puff paste smörgås - bread and butter smörgåsmat - sliced meats, cheese etc. smörklick - pat of butter smörkräm - butter cream smörpapper - greaseproof paper smörsopp - ringed boletus snaps - schnaps sockerlag - syrup sojasås - soy sauce soppa - soup soppben - bones for soup sopprötter - potherbs soppskål - soup tureen soppslev - soup ladle sorbet - sorbet spad, kött- - broth spagetti - spaghetti sparris - aspargus sparrisknoppar - aspargus tips spenat - spinach spiskummin - cummin spritärter - shelling peas spätta - plaice spättafilé - fillet of plaice squash - squash stek - joint, roast meat stek, ösa en- - baste a joint steka i stekpanna - fry steka i ugn - roast stekfett - frying fat stekflott - dripping stekfläsk - sliced pork stekgryta - braising pan stekpanna - frying pan stekspade - slice, spatula stenfrukt - stone fruit stjälpa upp - turn out strimla - cut in strips, shred struken tesked - a level teaspoonful strö -sprinkle strösocker - granulated sugar stuva - cook in with sauce stuvning - stew stycka - cut up sufflé - soufflé surkål - sauerkraut sval - cool svamp - mushroom svartpeppar - black pepper sylt - jam sylta - brawn sauce - sauce, gravy, juice såssnipa - sauce boat sönderkokt - boiled to bits söt - sweet sötmandel - sweet almond sötningsmedel - sweetening, sweetener sötpotatis - batatas, sweet potatoes sötsur - sour-sweet [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
T tartarsås - tartar sauce tartelett - tartlet te - tea teblad - tea leaf tefat - saucer tekaka - teacake tekanna - teapot tekopp - teacup temperatur - temperature terrin - tureen tesil - tea strainer tesked - teaspoon tesort - type (blend) of tea tillaga - make, cook timjan - thyme tina - thaw tjockflytande - viscous, thick tjockna - thicken toddy - toddy tomat - tomato tomatjuice - tomato juice tomatketchup - tomato ketchup tomatpuré - tomato purée tomatsoppa - tomato soup tonfisk - tunny fish, tuna tranchera - carve trancherkniv - carving knife tryffel - truffle tryffera - garnish with truffles träsked - wooden spoon [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
U ugn - oven ugnsbakad - baked, roasted ugnseldfast - oven-proof ugnspannkaka - batter puddin ugnssteka - bake, roast upphetta - heat upphettning - heating urgröpning - hollow [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
V, W vakuumförpackad - vaccum-packed vanilj - vanilla vaniljglass - vanilla ice vaniljsås - vanilla sauce vanillinsocker - vanillin sugar vatten - water vattenkrasse - watercress vete - wheat vetebröd - white bread vetebulle - bun vetegrodd - wheat germ vetekli - bran vetemjöl - wheat flour wienerbröd - Danish pastry wienerschnitzel - Wiener schnitzel vin - wine vinbär, svarta - blackcurrant vinbär, röda - redcurrant vindruva - grape vinglögg - mulled wine vinsyra - tartaric acid vinäger - vinegar visp - whisk, beater vispa - whip, beat vispgrädde - whipped cream vitkål - white cabbage vitling - whiting vitlök - garlic vitlöksklyfta - clove of garlic vitpeppar - white pepper våffeljärn - waffle iron våffla - waffle vört - wort [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
Å ål - eel [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
Ä ädelost - blue cheese ägg - egg äggula - yolk äggkopp - egg cup äggröra - scrambled eggs äggskal - eggshell äggstanning - baked egg äggtoddy - eggnog äggvita - egg white ägg - elk, moose älgstek - roast elk äppelklyfta - slice of apple äppelmos - mashed apples äppelsort - brand of apple äpple - apple ärta - pea ärtsoppa - pea soup ättika - vinegar ättiksgurka - pickled cucumber ättiksprit - vinegar essence [tillbaka till alfabetiskt index]
|
|
Ö öl - beer öring - salmon trout ört - herb [tillbaka till alfabetiskt index]
|