Vin & Mat

Det finns ett par "regler" när man ska välja vin till en viss maträtt eller matgrupp. Men dessa regler ändrar från tid till tid då det är vårt tycke och smak som bestämmer reglerna. Som vi alla vet som ändras våra smaker konstant under vår livstid. Därför ändras också reglerna.

Det folk oftast håller med varandra om är att:

• Vitt vin passar bra ihop med vitt kött. (Kyckling, kalkon, fågel)
• Rött vin ska åtnjutas till rött kött.

Lite mer diskutabelt är att:

• Vitt vin passar bättre till lättare mat.
• Rött vin gör sig bäst till lite fylligare mat.

På senare tid har det även varit populärt att para ihop vin och mat efter hur matchande deras aromer är.

Men det finns inte bara regler när det gäller vin och mat. Rekommendationer verkar vara en mer passande beteckning eftersom den respkterar folks smak och omdöme bättre än regler. Vad gäller ordningen man ska dricka viner under en måltid rekommenderar "vinexperter" att man dricker:

• Vitt vin före rött.
• Yngre viner före åldrade.
• Torra viner före söta.
• "Släta" viner före sträva.

Men det finns en regel man inte ska tumma på. Drick aldrig ett vin till något som är sötare än vad vinet är. Trots att man alltid ska följa denna insisterar folk på att äta jordgubbar till champagne, vilket gör att man inte kan njuta av vinet.